Yakisoba tarkoittaa japanilaisia paistettuja nuudeleita ja annos on saanut vaikutteita Kiinasta. Yakisoba on myös suosittua katuruokaa Japanissa. Kasvikset, liha ja nuudelit paistetaan nopeasti pannulla ja ne yhdistetään makeaan kastikkeeseen, jota maustaa yleensä muunmuassa worcesterkastike.
Halusimme tehdä oman kevyen ja terveellisemmän version yakisobasta. Reseptistä tuli raikas, jota täydentää maukas kastike, sekä rapeat tofut. Tässä reseptissä on paljon vihreitä kasviksia ja vaihdoimme vehnänuudelit mustiin gluteenittomiin riisinuudeleihin. Jos haluat tehdä tästä vegaanisen version, korvaa vain worcesterkastike soijakastikkeella. Nopeaa, maukasta ja terveellistä <3
Ainekset:
- 150g nuudeleita (käytimme gluteenittomia riisinuudeleita)
- 250g tofua
- 1-2rkl soijakastiketta
- ripaus suolaa
- 1 paksoi
- 1/2 kiinankaali
- 2 sellerin vartta
- 2 valkosipulin kynttä
- 3 kevätspulia
- kourallinen pinaattia
- ripaus öljyä
- seesaminsiemeniä
Kastike
- 3rkl worcesterkastiketta
- 2rkl soijakastiketta
- 1rkl miriniä
- Pilko tofu ohuiksi paloiksi ja lisää pellille. Sivele soijakastiketta palojen molemmille puolille ja paista tofua uunissa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita.
- Tee sillä välin yakisoba: Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Keitä nuudelit ohjeen mukaan, jätä kuitenkin hieman napakoiksi. Säästä ja sekoita keitinvedestä noin 3rkl kastikkeeseen.
- Hienonna valkosipulit ja kevätsipulin valkoiset osat. Kuullota hetken (noin 1-3minuuttia) pannulla öljyssä.
- Pilko loputkin kasvikset ja lisää ne pannulle pinaattia lukuunottamatta.
- Nosta pannun lämpöä ja lisää tilkka öljyä, nuudelit, sekä kastike kasvisten joukkoon. Paista nopeasti, niin että kastike haihtuu ja imeytyy nuudeleihin ja kasviksiin, sekä nuudelit saavat hieman paahteista väriä. Lisää lopuksi pinaatti ja hienonnetut kevätsipulin varret.
- Koristele annos rapeilla tofuilla, seesaminsiemenillä ja kevätsipulin varsilla.
