Ainekset: 4 teeren rintafileetä (sis. Sisäfileet) 1/2 purjo (suikaloituna) 200 g kantarelleja 2 dl valkoviiniä 2 dl riistalientä (teeren rangasta keitetty, ohje alla) 2 dl kuohukermaa 2 rkl voita Suolaa ja runsaasti mustapippuria 1 dl vehnäjauhoja Riistaliemi (valmista etukäteen): 1 teeren ranka 2 porkkanaa (paloiteltuna) 1 varsisellerin varsi (paloiteltuna) 1 sipuli (puolitettuna) 3 valkosipulinkynttä (kuorittuna) […]
Teeri saa kaverikseen herkullisen sauterneskastikkeen, puikulamuusia, makeaa porkkanapyrettä, karhunvadelmia ja viinisuolaheinää. Teeren valmistus rangassa takaa herkullisen mehukkaan lopputuloksen. Kypsennys rangassa: (Ukko)Teeren ranka Reilusti voita ja hieman öljyä paistamiseen. Suolaa ja pippuria. Mausteita kuten valkosipulia, timjamia, rosmariinia Ohje: Kuumenna pannu öljyn kanssa ja lisää kuumalle pannulle teeri, voi sekä mausteet. Ruskista pinnat (max minuutti per puoli.) […]