Graavilohi on aina tervetullut vieras joulupöydässä. Tänä vuonna voit tarjoilla sen suomalais-italialaiseen tyyliin, loihtien tyylikkään alkuruoan graavilohicarpaccion avulla. Tämä herkku syntyy käden käänteessä valmiista graavilohiviipaleista ja yhdistää suomalaisen perinteen ja italialaisen tyylin ainutlaatuisella tavalla. Se on nopea ja helppo valmistaa, mutta samalla se näyttää ja maistuu erittäin hienostuneelta, joten se voi olla juhlapöydän todellinen tähti. […]
Lohi ja smetana amuse bouche – herkulliset suupalat illanistuijaisiin. Ainekset: Sipsejä (suola tai salt & vinegar) 100 g smetanaa 100 g kylmäsavulohta merileväkaviaaria tai mätiä tilliä Ohje: Sekoita smetana lusikalla. Laita sekoitettu smetana pursotin pussiin. Kuutioi kylmäsavulohi. Pursota smetana sipsien päälle ja koristele sipsit kylmäsavulohikuutioilla & merileväkaviaarilla. Viimeistele tillillä
Kylmäsavulohicarpaccio on nopea ja taivaallinen tarjoiltava esimerkiksi alkupalaksi. Kylmäsavulohta maustaa rapeaksi paistetut ja ihanan suolaiset kaprikset. Itse tehty sitruunavinegretti toimii hapokkaana kastikkeena kalalla. Tarjoile syö ja sykylmäsavulohicarpaccio sellaisenaan, tai paahdetun leivän ja tuorejuuston kera.
Bagelit – mahtavaa evästä esimerkiksi piknikille, aamupalalle, brunssille tai vaikkapa kahvittelu ja teehetkeen. Kylmäsavustetusta lohesta alkaen tämä bagel on täynnä maukkaita ainesosia – yrttinen tuorejuusto, kaprikset ja marinoitu punasipuli. Resepti: Ainekset: 4 bagelia n. 200 g kylmäsavulohta tuoretta tilliä 1 rkl kapriksia/bagel marinoituja punasipuleita yrttinen tuorejuusto: 100 g tuorejuustoa 1 kevätsipulinvarsi hienonnettuna ( voit käyttää […]
Japanilainen lohitataki valmistuu paistamalla nopeasti lohta kuumalla pannulla. Sen jälkeen lohi glaseerataan makealla inkivääripohjaisella kastikkeella. Päälle ripotellaan japanilainen kuivamauste furikake. Lohi tarjoillaan wasabimajoneesin kera. Voit halutessasti dipata lohta soijakastikkeeseen. furikake: nori-merileväarkeista, seesaminsiemenistä ja suolasta koostuva kuiva japanilainen mausteseos glaseeraus: kuorrute, yleensä sokeripohjainen kuorrute, mikä sivellään raaka-aineen pääle. mirin: japanilaista makeaa riisiviiniä tataki: liha tai kala […]
Uunilohi saa pintaan aasialaisen peston jota maustaa chili ja korianteri. Ainekset: noin. 600g lohta 1rkl suolaa Pesto: 1 tulinen chili 1-2 valkosipulin kynttä 1/2 ruukku korianteria 1/2 pussi pinaattia 1/2dl öljyä suolaa ja pippuria Tee näin: Kuori valkosipulin kynsi ja hienonna chili. Sekoita kaikki peston ainekset tehosekoittimessa, blenderissä tai sauvasekoittimella. Laita uuni lämpenemään 200-asteeseen. Ripottele […]