Kaupallinen yhteistyö Casa Gusto Oy
Ricotta-sitruunaraviolit nokkosten kera on helppo pastaresepti.
Astetta herkullisempi kesä ja helppo pastaresepti : tuunatut raviolit. Monet villiyrtit ovat nyt parhaimmillaan ja touko-kesäkuu on oiva aika kerätä tuoreita nokkosia sekä nauttia luonnon sadosta. Super herkullinen ja kesäinen helppo pastaresepti syntyy maukkaista Giovanni Ranan ricotta-sitruunaravioleista, nokkosesta, oliiviöljystä, sitruunasta ja parmesaanista. Vaihtoehtoisesti reseptiin voit käyttää myös pinaattia.
Casagusto.fi italialaisia tuotteita kuten herkulliset Giovanni Ranan pastat ja Parmareggion parmesaani löydät muunmuassa K-ryhmän ruokakaupoista.
Vinkkejä nokkosten keräämiseen:
- Nokkoset kannattaa kerätä puhtaalta alueelta.
- Tämä tarkoittaa että nokkoset kannattaa kerätä kaukaa isoilta teiltä ja teollisilta piha-alueilta.
- Kerää nokkosista vain lehdet ja käytä hanskoja. Näin suojaat itsesi nokkosten pistoilta.
- Ota talteen pienet nuoret lehdet. Nokkosia voi kerätä ympäri kesän, mutta parhaimmillaan ne ovat alkukesästä. Pienet ja nuoret lehdet maistuvat parhaimmilta.
Ricotta-sitruunaraviolit nokkosten kera – helppo pastaresepti:
Ainekset:
1 pussi Giovanni Rana ricotta-sitruunaraviolia
kourallinen tuoreita nokkosia
2 rkl extra neitsyt oliiviöljyä (esim Coratina)
1/2 pussia (60 g) Parmareggion parmesaaniraastetta
1/2 sitruunan kuori ja mehu
1/2 dl suolaa keitiveteen
mustapippuria maun mukaan)
Ohje:
- Huuhtele nokkoset huolella ennen kokkailua. Raasta puolikkaan sitruunan kuori sekä mehusta puolikas.
- Täytä 3 litran kattila vedellä. Lisää veteen 1/2 suolaa ja anna veden kiehua.
- Keitä ricotta-sitruunaravioleita kolme minuuttia. Kaada raviolit lävikön läpi, mutta ota talteen noin 1/2 dl keitinvettä.
- Ota esiin paistinpannu, lisää pannulle oliiviöljy ja kuumenna pannua keskilämmölle. Lisää pannulle pastat ja nokkoset. Sekoita pari minuuttia, kunnes nokkoset kypsyvät. Lisää tässä vaiheessa sitruunan mehu ja kuori.
- Viimeistele pasta parmesaanilla ja 1/2 dl pastan keitinvettä, jotta pasta saa mehevän kiillon.
- Tarjoile pasta raastetun parmesaanin kera. Voit myös lorauttaa päälle pienen määrän oliiviöljyä sekä rouhia lopuksi mustapippuria.
Lisää meidän pastareseptejä Tästä linkistä
