Liivatteettomat juustokakut ovat ihania. Ne syntyvät hetkessä ja maistuvat taivaallisen pehmeältä. Niiden koostumus ei välttämättä ole niin kuohkea, kuin monissa kermavaahto pohjaisissa juustokakuissa, mutta jos etsit ihanan fudgemaista, täyteläistä juustokakkua, niin tässä on täydellinen resepti sulle! Kaikkia lakupaloja ei tarvitse sulattaa, sillä kakun joukosta löytyy sitten ihania sattumia. Mikäli haluat maksimoida kakun maun, anna sen tekeytyä jääkaapissa vuorokausi, sillä tämä on se kakku, joka maistuu paremmalta seuraavana päivänä.
Ainekset:
täyte:
- 150 g tummaa suklaata (väh. 60%)
- 100g maitosuklaata
- 200 g lakuja
- 250 g mascarpone
- 200 g maustamaton tuorejuusto
- 3dl kuohukermaa
- ripaus suolaa
pohja:
- 150g keksejä
- 50g voita
Ohje:
- Pohja: Murskaa keksit ja sekoita sulan voin kanssa. Painele keksimuruseos leivinpaperoituun irtopohjavuokaan, halkaisija noin 18 cm. Siirrä pohja kylmään täytteen valmistamisen ajaksi.
- Kiehauta 3dl kuohurmaa ja lisää lakut joukkoon. Anna lakujen pehmetä kermassa. Pilko suklaa lakuseoksen joukkoon ja sekoita kunnes suklaa on sulanut. Jäähdytä.
- Sekoita keskenään tuorejuusto ja mascarpone. Notkista tuorejuusto- mascarponeseos sähkövatkainta apuna käyttäen. Lisää joukkoon jäähtynyt laku-suklaaseos
- Kaada täyte vuokaan ja anna jähmettyä vähintään 3 tuntia tai mielellään yön yli. Koristele kakku suklaapaloilla, lakuilla ja pensasmustikoilla
