Ruokaisa ja värikäs kylmäsavulohi-kvinoasalaatti on täynnä hyviä rasvoja, sekä proteiineja. Kvinoa on monipuolinen pohja salaateille, sillä se on ravitsevaa ja erittäin helppoa valmistaa. Täytteiksi salaattiin valikoitui kylmäsavulohta, sekä raikkaita kasviksia ja yrttejä. Salaatin viimeistelee herkullinen purjohapankaali, sekä kreikkalainen jogurtti. Kylmäsavulohi- kvinoa salaatti on piristävä annos pimenevään syksyyn.
Kuinka valmistaa kvinoa?
On hyvä huuhdella kvinoa, ennen kuin kypsennät sen. Huuhtelu ennen keittämistä vähentää kvinoan pinnalla olevaa saponiinia ja karvasta makua.
Kvinoa on ravitseva pohja salaatille, mutta siinä ei ole itsessään niin paljon makua. Yhdistä kvinoa maukkaaseen kastikkeeseen. Pidämme asiat yksinkertaisina yhdistämällä sitruunamehun ja oliiviöljyn kastikkeeksi. Valitse myös paljon värikkäitä kasviksia ja tekstuureja salaatin joukkoon.
aika: alle 30 min / 2-4 hengelle / gluteeniton
*kaupallinen yhteistyö rasilaisenhapankaali kanssa
Ainekset
- 2 dl kvinoa
- 4 dl vettä
- 200 g kylmäsavulohta
- 100 g Rasilaisen purjohapankaali
- 1/2 kurkku
- punasipuli
- sitruunamelissa
- 1/2 sitruuna
- loraus oliiviöljyä
- 200 g kreikkalaista jogurttia
- 1 avokado
- ripaus suolaa ja pippuria
Ohje:
- Huuhtele kvinoa ja valuta se lävikössä. Kiehauta vesi ja lisää ripaus suolaa ja kvinoa. Keitä noin 10 minuuttia. Lisää kansi kattilan päälle ja anna hautua vielä 10 minuuttia
- Kuori ja pilko punasipuli siivuiksi. Pilko kurkku paloiksi. Leikkaa avokado puoliksi, poista kivi ja lusikoi avokado pois kuoresta. Pilko se siivuiksi ja purista päälle hieman sitruunanmehua, jotta se ei tummu.
- Kokoa salaatti; Laita pohjalle kvinoa, purista päälle hieman stiruunamehua ja lisää loraus oliiviöljyä. Kokoa päälle punasipulin siivut, kurkut, avokado, kylmäsavulohi, kreikkalainen jogurtti ja Rasilaisen purjohapankaali.
- Vimeistele sitruunamelissan lehdillä sekä ripauksella pippuria ja suolaa.
