Japchae tarkoittaa “nuudeleita ja kasviksia sekoitettuna”.
Tässä perinteisessä japchae-reseptissä nuudelit on yhdistetty ohuisiin naudanlihan suikaleisiin ja erilaisiin vihanneksiin. Tyypillisiä kasvisvaihtoehtoja ovat porkkanat, pinaatti, sipulit, sienet, kurkut, paprikat, valkosipuli, ruohosipuli jne. Tarjoile kuumana tai kylmänä.
3-4 hengelle / gluteeniton, maidoton
Ainekset:
- 300g naudanlihan suikaleita
- 200g wokkivihanneksia (esim. porkkana, sipuli, paprika, sokeriherne yms.)
- 150g riisi- tai lasinuudeleita
- 1 valkosipulin kynsi
kastike:
- 2rkl soijakastiketta
- 1rkl (ruoko)sokeria
- 1rkl seesamiöljyä
- 1 valkosipulin kynsi murskattuna
lihan marinadi:
- 1-2rkl ssamjang tahnaa
- 2rkl soijakastiketta
- 1 valkosipulinkynsi murskattuna
Ohje:
- Sekoita liha ja marinadi keskenään, anna marinoitua jääkaapissa kannellisessa rasiassa vähintään 30 minuuttia.
- Keitä nuudeleita n. 6 minuuttia. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
- Wokkaa lihasuikaleita seesamiöljyssä kuumalla pannulla noin 2 minuuttia. Lisää joukkoon valkosipulit ja wokkivihannekset. Wokkaa kovalla lämmöllä muutama minuutti. Sekoita joukkoon kastike. Lisää lopuksi nuudelit ja sekoita, niin että kastiketta on kaikkialla.
Valmis japchae masituu parhaalta, jos se saa vetäytyä 10-15 minuuttia ennen tarjoamista.
