Kesälive
Masterchef Ollin lakkaunelma
Kokoa MasterChef tason jälkiruoka. Kyseiseen annokseen kesäliven vieraamme Olli sai inspiraatiota vieraillessa Lapissa. Jälkiruoassa yhdistyy hilla eli lakka, rapea ruis, paahdettu leipäjuusto ja makea kinuskikastike. Ainekset: Leipäjuustoa Lakkasorbettia (Kts. Ohje) Ruiskeksiä (Kts. Ohje) Kinuskia (Kts. Ohje) Lakkasorbetti: 250 g lakkoja 1 dl sokeria 1 dl vettä ½ dl glukoosisiirappia Keitä seos kattilassa miedolla lämmöllä. Siivilöi […]
Masterchef Ollin porotartar
Poron lihasta valmistettu tartar on aromaattinen ja uniikin makuinen. Käytä tartarissa aina laadukasta lihaa. Olli suosii poron ulko- tai sisäfilettä, mutta paistilihakin sopii. Murea porotartar syntyy lihamyllyssä. Tarjoa tartar makean sipulin ja sinappisen majoneesin kera. Ainekset Poron ulkofile Friteerattua salottisipulia Makeaa sipulia Kapriksia Sinappinen majoneesi (kts. Ohje) Graavattua keltuaista (kts. Ohje) Suolaviiniheinää Ohje: Sinappinen […]
MasterChef Jennyn vadelmavinegretti ja kukkakaalisalaatti
MasterChefistä tuttu Jenny kokkasi meille ihanan kesäisen salaatin nyt sesongissa olevasta kukkakaalista. Hän opetti super maukkaan vadelmavinegretin reseptin. Herkullinen vadelmavinegretti syntyy kesän tuoreista vadelmista, etikasta ja öljystä. Tähän aikaan lähiruoka ja raaka-aineiden tuoreus puhuu puolestaan. Helpot ja herkulliset reseptit löydät alhaalta. Vadelmavinegretti: Ainekset: 1 dl vadelmia 1 dl rypsi- tai auringonkukkaöljyä 3 rkl omenaviinietikkaa 2-3 […]
Mansikkahillo – Miten säilöä mansikat talveksi
Suomen kesä on parasta mansikka-aikaa. Kokkailimme meidän kolmannessa kesälivessä vieraamme Marinan kanssa mansikoista ja keskustelimme niiden säilömisestä. Pakastaminen on helppo, vaivaton ja luultavasti kaikista yleisin tapa säilöä mansikoita. Kesällä poimitut tai torilta ostetut marjat tuovat iloa talvella pakasteina esimerkiksi aamupuuron kyljessä tai vaikkapa smoothien seassa. Mitä jos säilöisit tänä vuonna mansikoita myös muilla tavoilla? Nappaa […]
MasterChef Marinan Eton Mess
Kokkailimme meidän kolmannessa kesälivessä ihanan MasterChefistä tutun Marinan kanssa. On iso kunnia päästä jakamaan hänen upea reseptinsä Eton Mess. Eton Mess on perinteinen englantilainen jälkiruoka, jolla on pitkät perinteet. Yksinkertainen jälkiruoka koostuu marengista, mansikoista ja kermavaahdosta. MasterChef Marinan Eton Mess koristellaan paahdetuilla mantelilastuilla, jotka ehdottomasti nostavat jälkiruoan uudelle tasolle. Kokeile heti! 6 henkilöä Marenki: Ainekset: […]
Vesimeloni bruschetta
Klassikko pienellä twistillä. Kesän paras herkku on vesimeloni bruschetta. Tomaatti saa kaverikseen raikkaan vesimelonin. Kokeile heti! Ainekset: ⅙ vesimelonia 3 tomaattia 1 valkosipulin kynsi 1/2 dl oliiviöljyä ½-1 dl balsamico etikkaa ripaus suolaa, sokeria ja mustapippuria (Minttua, basilikaa) Ohje: Leikkaa tomaatti ja vesimeloni pieniksi kuutioiksi. Hienonna valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna marinoitua hetki. […]
Raparperimehu herukanlehdillä
Raparperimehu saa pirteyttä herkullisista herukanlehdistä. Raikas kesäjuoma, joka toimii myös hyvin drinkkien jatkajana. Ainekset: 3 isoa vartta raparperia 20 kpl herukanlehtiä 1 dl sokeria 2 l vettä (sitruunanmehua viimeistelyyn) Ohje Leikkaa raparperi pieneksi ja huuhtele, sekä hienonna herukanlehdet. Lisää ainekset kattilaan ja keitä kovalla teholla noin 10 minuuttia. Jäähdytä ja anna maustua yön yli jääkaapissa. […]
Marinoidut antipastot
Marinoidut antipastot syntyvät helposti tuoreista yrteistä ja sitrushedelmistä. Postauksesta löysät marinoidut appelsiinioliivit ja marinoidut chilimozzarellapallot. Tarjoa antipastot sellaisenaan aperitiivin kanssa, rakenna upea charcuterie board tai tee antipastotikkuja. Marinoidut appelsiinioliivit Ainekset: 1 appelsiini 1 prk vihreitä oliiveja (n. 200g) 1/ 2 dl laadukasta oliiviöljyä tuoretta tai kuivattua rosmariinia Ohje: Leikkaa 1/3 appelsiinista lohkoja. Purista loppu appelsiinin […]