Aasialaiset pikkelöidyt kasvikset ovat makean hapokas lisuke moneen eri ruokaan. Ne ovat helppo ja nopea tapa tuoda lisää makua ja väriä eri annoksiin. Lisää kasviksia nuudelikeittojen päälle tai aasialaisten kulhoruokien, kuten korelaisen bibimbapin lisukkeeksi.
Kasvikset, kuten porkkanat, kurkut, kesäkurpitsat, retiisit, sekä erilaiset chilit, sipulit ja kaalit ovat ihania pikkelöityinä aasialaisessa liemessä.
Kaikki liemen ainekset yhdistetään kattilassa ja kiehautetaan. Sitten liemi jäähdytetään ja kaadetaan pikkelöitävien kasvisten päälle. Voit säilyttää pikkelin jääkaapissa useamman päivän ajan.
Ainekset:
pikkeliliemi:
1 dl riisiviinietikkaa
1 dl vettä
1/2 dl sokeria
1 tl suolaa
kasvikset:
1 punainen chili
2 kevätsipulin vartta
1 porkkana
1 kurkku
1 sipuli
Ohje:
Keitä pikkeliliemi. Mittaa etikka, vesi, sokeri ja valkopippuri pieneen kattilaan. Kiehauta seos. Ota kattila pois liedeltä, lisää suola ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, noin 20 minuuttia.
Kuori porkkanat. Leikkaa kaikki kasvikset kuutioksi ja viipaleiksi. Voit halutessasi leikata kasviksista myös ohuiksi suikaleita. Lisäa kasvikset kannelliseen lasipurkkiin ja kaada joukkoon jäähtynyt pikkeliliemi.
Sekoita ja anna maustua vähintään 30 minuuttia. Kasvikset säilyvät jääkaapissa muutaman päivän.
