*kaupallinen yhteistyö Spice Up! kanssa
Laksa curry – malesialainen mausteinen kookosnuudelikeitto! Laksa on Malesiasta peräisin oleva mausteinen nuudelikeitto, jota löytyy myös muista Kaakkois-Aasian maakunnista, kuten Singaporesta ja Indonesiasta.
Laksa curryssa on uskomattoman rikas, tuoksuva ja monivivahteinen liemi. Laksa Curry tarjoillaan riisiinuudeleiden ja uunissa paahdetun tofun kera. Annoksen viimeistelee Spice Upin chilikastike, joka tarjoillaan aina lisukkeeksi, jotta voit lisätä itse makua ja tulisuutta. Voit käyttää tässä reseptissä Spice Up! punaista tai keltaista currytahnaa.
Spice Up! tuotteisiin kuuluu aitoja ja korkealaatuisia aasialaisia maustekastikkeita, -tahnoja ja nuudeleita. Tuotteet on valmistettu mahdollisimman aidoilla resepteillä Aasiassa. Lue lisää tuotteista tästä linkistä.
Ainekset:
2 rkl Spice Up! keltaista tai punaista currytahnaa (+ öljyä kuullottamiseen)
1 rkl Spice Up! sitruunaruohotahnaa
1 tl curryjauhetta
1-2 prk Spice Up! kookosmaitoa 165 ml
1 rkl Spice Up! kalakastiketta
0,5 dl kasvislientä
1 lime
ituja
tuoretta korianteria (ja kevätsipulia)
tuoretta chiliä
1 rkl Spice Up! punaista chilitahnaa
Uunissa paahdettu tofu:
200 g tofua
1 rkl Spice Up! kalakastiketta
rypsiöljyä
Tarjoiluun:
1/2 pkt Spice Up! riisinuudelitikku
Ohje:
-
Aloita paahdetuista tofuista. Leikkaa tofu kuutioiksi ja mausta kalakastikkeella. Sekoita tofut kauttaaltaan öljyssä. Aseta pelti kylmään uuniin ja paahda tofukuutioita 200-asteessa uunissa noin 15-20 minuuttia.
-
Llisää kattilan pohjalle tilkka öljyä, currytahna, curryjauhe ja sitruunaruoho. Kuullota hetki, kunnes currytahna tuoksuu voimakkaasti.
-
Kaada joukkoon kasvisliemi ja kookosmaito. Keitä voimakkaasti noin 5 minuuttia.Keitä tässä välissä riisinuudelit.
-
Viimeistele laksa curry kalakastikkeella ja limen mehulla. Aseta kulhon pohjalle nuudelit. Kaada päälle laksa ja ripottele päälle paahdettuja tofuja. Viimeistele annos tuoreella korianterilla ja iduilla. Tarjoile laksa curry punaisen chilitahnan kera.
Kokeile myös! Tulinen riisinuudelikeitto
