Mitä on gyozat? Ne ovat kiinalaisia taikinanyyttejä, jossa on täytteenä esim. possunjauhelihaa, katkarapuja ja kasviksia. Gyozat voidaan tehdä höyrytettyinä tai paistaen, jolloin ne saavat kullanruskean pohjan. Ne voidaan tarjota dippikastikkeen tai liemen kanssa. Teimme gyozoistamme kasvisversion, jossa on täytteenä sieniä, tofua, sekä porkkanaa. Reseptistä saa vegaanisen korvaamalla worcesterkastikkeen esim soijakastikkeella <3
Tarviset:
Gyoza taikina levyjä
N. 15-20kpl
Täyte:
1 porkkana
4 nippua kevätsipulia
100g tofua
5 sientä
2rkl worcesterkastiketta
1rkl soijakastiketta
2rkl kiinalaista riisiviinietikkaa
1rkl seesamiöljyä
1cm inkivääriä
1 valkosipulin kynsi
Rypsiöljyä täytteen paistamiseen
Tarjoiluun:
2rkl kiinalaista riisiviinietikkaa
1-2tl soijakastiketta
Chilihiutaleita
Vesijauhoseos rapeaan pohjaan:
Vehnäjauhoja 1tl
Vettä
- Raasta porkkana, murenna tofu, hienonna kevätsipuli valkosipuli, sekä inkivääri ja kuutioi sienet pieniksi kuutioiksi.
- Lisää loraus rypsiöljyä pannulle ja kuullota porkkanoita ja inkivääriä hetki pannulla niin että ne pehmenevät.
- Lisää pannulle sienet, valkosipulin kynsi ja kevätsipulin valkoiset päät
- Lisää worcesterkastike, soijakastike ja sekoita n. 3-5 min. Lisää lopuksi kiinalainen riisiviinietikka, sekä kevätsipulin vihreät osat. Ota pannu pois levyltä ja siirrä täyte astiaan.
Kokoaminen ja paistaminen:
- Ota taikina kämmenellesi. Sivele sormenpäällä taikinan reunoihin kevyt kerros vettä.
- Rypitä gyozat.
- Sekoita kupissa 1tl vehnäjauhoja, sekä 1dl vettä.
- Kuumenna pannu ja lisää gyozat pohja alaspäin pannulle. Lisää vesijauhoseos heti perään. Laita kansi pannun päälle.
- Anna tekeytyä kuumalla pannulla niin kauan että pohjalle on muodostunut kullanruskea verkko.
- Tarjoile gyozat soija&riisiviinietikkakastikkeen kanssa.
