Ruskistettu voi–kurpitsapasta
Mainos Barilla Al Bronzo
Paahdettu kurpitsa ja ruskistettu voi tekevät tästä syyspastasta vastustamattoman. Uunissa myskikurpitsa pehmenee ja saa makeutta, jota voin pähkinäinen aromi ja suolainen pecorino romano täydentävät.
Klikkaa reseptivideoon tästä.
Resepti
2–3 annosta | Valmistusaika noin 40 min
Ainekset
- 250 g Barilla Al Bronzo Spaghettia
- 1 pieni myskikurpitsa
- 25 g voita
- 1–2 valkosipulinkynttä
- 1 ruukku tuoretta timjamia
- 1 dl raastettua pecorino romanoa
- Oliiviöljyä
- Suolaa
- Pastan keitinvettä
- 1/2 sitruunan raastettu kuori
Ohje:
1. Paahda kurpitsa. Kuori ja puolita kurpitsa, poista siemenet ja kuutioi hedelmäliha. Levitä kurpitsakuutiot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Lisää oliiviöljyä, suolaa ja hienonnettua tuoretta timjamia. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 25–30 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää, makeaa ja saanut kauniisti väriä.
2. Keitä pasta. Keitä Barilla Al Bronzo spaghetti runsaassa suolatussa vedessä al denteksi pakkauksen ohjeen mukaan. Ota talteen noin 2 dl pastan keitinvettä ennen pastan valuttamista.
3. Ruskista voi. Sulata voi pannulla keskilämmöllä ja anna sen ruskistua rauhassa, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi ja tuoksuu pähkinäiseltä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja tuore timjami. Kuullota hetki varoen polttamasta valkosipulia.
4. Valmista kastike. Lisää pannulle pastan keitinvettä vähitellen samalla sekoittaen, kunnes voi ja tärkkelyspitoinen keitinvesi muodostavat ihanan, silkkisen kastikkeen.
5. Yhdistä. Lisää pannulle paahdetut kurpitsakuutiot ja keitetty spaghetti. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, kunnes kastike ympäröi pastan kauniisti.
6. Viimeistele. Raasta joukkoon hieman sitruunankuorta. Tarjoile heti ja viimeistele annokset pecorino romanolla sekä tuoreella timjamilla.
Ruskistettu voi tuo pastaan herkullisen pähkinäisen aromin, joka sopii täydellisesti makeaksi paahtuneen kurpitsan ja suolaisen pecorino romanon kanssa.
