Värikäs ja raikas, mutta ruokaisa yrtti-couscous salaatti saa kaverikseen fetaa ja rapeita kasviksia, ihania aurinko- tai uunikuivattuja tomaatteja, sekä kourallisen tuoreita yrttejä. Annoksen voi tarjoilla kylmänä tai lämpimänä, sekä se sopii pääruoaksi tai lisukesalaatiksi. Voit halutessasi paistaa lisäksi kanaa tai tofua salaatin kylkeen lisä proteiinin lähteeksi. Yrtti-couscous salaatti antaa energiaa päivään kuin päivään ja se sisältää paljon hyviä rasvoja, sekä vitamiineja. Kaiken lisäksi couscous salaatti on helppo toteuttaa ja se valmistuu nopeasti.
(2-4 hlö, 20min)
Ainekset:
- 2.5 dl couscous
- 200g fetajuustoa
- 200g aurinkokuivattuja tomaatteja tai uunikuivatut-tomaatit
- 1 tomaatti
- 1/2 kurkku
- retiisejä
- 1 valkosipulin kynsi
- 1 nippu yrttejä (minttua, korianteria, persiljaa, tilliä, nokkosta, vuohenputkea yms)
- 1/2dl oliiviöljyä tai öljyä tomaateista
- 1/2 sitruunan mehu
- suola ja pippuri
Ohje:
- Keitä couscous ohjeen mukaan.
- Leikkaa kasvikset syötävän kokoisiksi paloiksi, hienonna valkosipuli, sekä yrtit.
- Sekoita jäähtynyt couscous, kasvikset, yrtit, sekä mausteet sekaisin. Murustele lopuksi päälle fetajuusto.
