Porkkanapiirakka ruskistetulla voilla – mehevä ohje

Porkkanapiirakka ruskistetulla voilla – mehevä ohje

Etsitkö täydellistä porkkanapiirakan reseptiä, joka on mehevä, mausteinen ja vähän tavallista syvemmän makuinen? Tämä versio nostaa klassikon uudelle tasolle: salaisuus on ruskistettu voi, joka tuo taikinaan pähkinäisen ja karamellimaisen aromin.

Tämä porkkanapiirakka on:

• ihanan mehevä
• helppo valmistaa
• täydellinen kahvipöytään, juhliin tai brunssille
• tehtävissä pellille

Jos rakastat perinteistä porkkanakakkua, tulet rakastamaan tätä vielä enemmän.

Miksi ruskistettu voi tekee porkkanapiirakasta paremman?

Kun voi ruskistetaan, sen maitoproteiinit karamellisoituvat ja maku syvenee. Lopputuloksena on:

• pähkinäinen aromi
• kevyesti toffeinen vivahde
• täyteläisempi rakenne

Ruskistettu voi toimii erityisen hyvin porkkanan ja kanelin kanssa – yhdistelmä on lämmin ja harmoninen.

Porkkanapiirakka ruskistetulla voilla

Resepti

Ainekset

Pohja

3 kananmunaa
2,5 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 tl kanelia
180 g voita (ruskistettuna)
4 dl hienoksi raastettua porkkanaa
1 dl ananasmurskaa (valutettuna)

Ruskistettu tuorejuustokuorrutus

50 g voita (ruskistettuna)
200 g tuorejuustoa

100 g sulatejuustoa
1,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Ohje

1. Ruskista voi

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Jatka kuumentamista, kunnes voi muuttuu kullanruskeaksi ja tuoksuu pähkinäiseltä. Älä anna palaa. Anna jäähtyä hetki.

2. Valmista taikina

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää jäähtynyt ruskistettu voi munavaahtoon.
Kääntele joukkoon porkkanaraaste ja valutettu ananasmurska.
Lisää lopuksi kuivat aineet varovasti sekoittaen.

3. Paista

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
Paista 200 °C noin 20 minuuttia, kunnes tikkuun ei tartu taikinaa.
Anna jäähtyä täysin ennen kuorrutusta.

4. Tee kuorrute

Ruskista voi ja anna jäähtyä lähes huoneenlämpöiseksi.
Vatkaa tuorejuusto ja sulatejuusto pehmeäksi.
Lisää ruskistettu voi ohuena nauhana vatkaten.
Sekoita joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri.
Levitä tai pursota jäähtyneen piirakan päälle.

Vinkit täydelliseen porkkanapiirakkaan

Raasta porkkana hienoksi. Näin rakenteesta tulee mehevä eikä rakeinen.

Valuta ananas hyvin. Liika neste tekee pohjasta vetisen.

Älä ylikypsennä. Mehevyys säilyy, kun piirakka otetaan uunista heti kun se on kypsä.

Usein kysytyt kysymykset porkkanapiirakasta

Voiko porkkanapiirakan tehdä pellille?

Kyllä. Tuplaa resepti ja paista noin 25–30 minuuttia.

Voiko tämän tehdä gluteenittomana?

Kyllä. Korvaa vehnäjauhot gluteenittomalla vaalealla jauhoseoksella.

Säilyykö porkkanapiirakka jääkaapissa?

Kyllä, 3–4 päivää. Maku jopa paranee seuraavana päivänä.

Katso reseptivideo:Tästä!