Perinteinen peltipannari

Mikä olisi suomalaisempi kesäherkku kuin uunista juuri valmistunut peltipannari? Perinteinen pannukakku on monelle tuttu lapsuudesta, mökkireissuilta ja mummolan kahvipöydästä. Se valmistuu koko pellillinen kerrallaan ja maistuu yhtä hyvin arkena kuin juhlapäivinä.

Kesällä pannukakun parhaat ystävät löytyvät puutarhasta ja torilta: tuoreet mansikat, raparperi, mustikat ja muut sesongin marjat tekevät siitä aina hieman erilaisen.

Perinteinen peltipannari

Annoksia: 8–10

Ainekset

• 4 dl vehnäjauhoja
• 1½ dl sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 8 dl maitoa
• 2 kananmunaa
• 100 g sulatettua margariinia tai voita

Tarjoiluun

• mansikkahilloa
• 3 dl kuohukermaa vaahdotettuna
• 250 g tuoreita mansikoita
• syötäviä kukkia, kuten kehäkukkaa, orvokkia tai ruiskukkaa

Ohje:

Sulata voi ja anna sen jäähtyä hieman. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri.

Kaada maito suureen kulhoon ja vatkaa kananmunat joukkoon. Lisää kuivat aineet vähitellen samalla sekoittaen, jotta taikinaan ei muodostu paakkuja.Lisää lopuksi sulatettu, hieman jäähtynyt voi ja sekoita tasaiseksi.

Anna taikinan levätä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia. Turvotus tekee pannukakusta kuohkeamman ja rakenteeltaan pehmeämmän.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200–225 asteessa noin 35 minuuttia, kunnes pannukakku on saanut kauniin kullanruskean värin.

Anna pannukakun jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Leikkaa paloiksi ja tarjoile mansikkahillon, kermavaahdon ja tuoreiden mansikoiden kanssa. Koristele syötävillä kukilla, jotka tuovat annokseen kesäisen ja juhlavankin ilmeen.

Kesän kaunein tarjoiluidea