Kevät on vihdoin täällä ja se tarkoittaa raikasta ja herkullista parsasalaattia! Halloumi-parsasalaatti on täydellinen kevään herkku, joka sopii niin arkeen kuin juhlaankin.
Ainekset:
Nippu vihreää parsaa
1/2 sitruuna
100 g Halloumia
n. 60 g Salaattisekoitusta (rucola, babypinaatti jne)
4-5 Retiisiä
200 g Vadelmia
Basilikaa
2-3 rkl Oliiviöljyä
Ripaus suolaa ja pippuria
(Balsamicoa)
Ohje:
- Poista parsojen puumainen tyvi. Lisää parsat uunipellille, lorauta hieman öljyä ja ripaus suolaa. Paahda parsoja 220- asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Purista puolikkaan sitruunan mehu parsojen joukkoon.
- Viipaloi retiisit. Pilko halloumi pienemmiksi paloiksi ja paista öljytilkassa kullanruskeiksi.
- Asettele salaattisekoitus tarjoiluvadille, lisää retiisit, parsat, halloumi ja vadelmat. Viimeistele basilikalla ja tilkalla öljyä. Rouhi hieman mustapippuria joukkoon. Tarjoile heti💚
