Lampaankääpä resepti:
Oletko koskaan kokeillut tehdä burger pihvejä sienistä? Tutustuin tänä syksynä ensimmäistä kertaa lampaankääpään ja sehän on aivan uskomattoman monikäyttöinen sieni. Lampaankääpä on suhteellisen iso sieni ja siksi sen heltta sopiikin täydellisesti esimerkiksi burgerin väliin. Lampaankääpä on mieto maultaan ja sen väri muuttuu keltaiseksi paistaessa. Lampaankääpä burger on meidän syksyn uusi suosikki. Tein reseptistä aika simppelin, mutta voit halutessasi lisätä burgerin täytteeksi esimerkiksi juustoa tai erilaisia kastikkeita. Kokeile nyt tämä ihana lampaankääpä resepti! Ohjeessa myös meidän pikkeli punasipulien luotto resepti.
Ainekset:
- 4 kpl lampaankääpiä
- 1 kananmuna
- 2 dl pankojauhoja
- 30 g parmesaania
- 1 dl vehnäjauhoja
- öljyä paistamiseen
Pikkelöidyt punasipulit:
- 1-2 punasipulia
- 1/2 dl punaviinietikkaa
- 1/2 dl sokeria
- 1/2 dl vettä
- 1 rlk öljyä
- Viipaloi punasipulit renkaiksi. Lisää kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta.
- Jäähdytä ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.
Lisäksi:
- burgeri sämpylät
- 1 tomaatti
- salaattia
- majoneesia
- Valmista burgerin täytteet ensin. Viipaloi tomaatti ja mausta majoneesi haluamallasi tavalla.
- Aloita lampaankääpien käsittely leikkaamalla lampaankäävästä jalka ja heltta irti. Pyyhi kaikki lika tai multa pois.
- Tee leivitys lisäämällä yhdelle lautaselle pankojauhot, toiselle vehnäjauhot ja kolmannelle vispattu kananmuna. Raasta pankojauhojen joukkoon 30 g parmesaania. Mausta jokainen lautanen kevyesti suolalla ja pippurilla.
- Pyörittele lampaankääpien heltat ensiksi vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi panko-paremesaaniseoksessa.
- Paista lampaankääpä burger “pihvejä” kuumassa öljyssä noin 2 minuuttia per puoli. Lisää ne vielä lopuksi 225-asteiseen uuniin 5-10 minuutiksi, jotta ne kypsyvät lisää ja rapeutuvat. Voit myös tehdä pihvit airfryerissa noin 180-asteessa 8-10 minuuttia.
- Kokoa burger levittämällä sämpylöihin hieman majoneesia. Lisä pohjakerrokselle tomaatti ja salaatti ja asettele pihvi niiden päälle. Lisää vielä pihvin päälle punasipuli ja sämpylän kansi. Nauti heti!
