Kreikkalainen salaattipiirakka
Kreikkalainen salaattipiirakka on täydellinen yhdistelmä rapeaa lehtitaikinaa, raikasta tsatsikia ja klassisen kreikkalaisen salaatin makuja. Lopputulos on yhtä aikaa kevyt, ruokaisa ja näyttävä. Jos etsit helppoa suolaista piirakkaa juhliin, brunssille tai kesän illanistujaisiin, tämä kreikkalainen salaattipiirakka on varma valinta.
Tässä reseptissä yksi tärkeimmistä vaiheista on täyttää piirakan vasta täysin jäähtyneelle pohjalle. Näin lehtitaikina säilyttää ihanan rapean rakenteensa eikä pehmene täytteiden alla. Jos rakastat kreikkalaisen salaatin makuja ja helppoja suolaisia piirakoita, tämä resepti kannattaa ehdottomasti kokeilla.
Katso reseptivideo tästä linkistä.
Resepti
Ainekset:
Pohja
1 iso lehtitaikinalevy
Oliiviöljyä voiteluun
Tsatsiki
1/3 kurkku
200 g kreikkalaista jogurttia
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1/2 tl hunajaa
Ripaus suolaa
Ripaus mustapippuria
1 tl oliiviöljyä
Täytteet
Tsatsiki
Kurkku
Tomaatti
Punasipuli
Vihreät oliivit
Basilika
Fetajuusto
Ohje
Sulata lehtitaikinalevy pakkauksen ohjeen mukaan. Kauli taikinaa hieman suuremmaksi ja nosta se leivinpaperin päälle matalalle uunipellille.
Pistele pohja haarukalla. Leikkaa taikinaan reunat kevyesti veitsellä niin, ettei veitsi mene pohjaan asti. Näin reunat kohoavat kauniisti paiston aikana. Voitele taikina oliiviöljyllä.
Paista 200 asteessa noin 20–30 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea ja rapea. Anna jäähtyä täysin ennen täyttämistä.
Valmista tsatsiki raastamalla kurkku. Purista ylimääräinen neste pois ja sekoita kurkku kreikkalaisen jogurtin, valkosipulin, hunajan, oliiviöljyn sekä mausteiden kanssa. Anna maustua hetki jääkaapissa.
Painele jäähtynyttä lehtitaikinapohjaa kevyesti lusikalla keskeltä, jotta täytteille jää enemmän tilaa.
Levitä pohjalle tsatsiki. Lisää päälle kurkkua, tomaattia, punasipulia, oliiveja ja murennettua fetajuustoa. Viimeistele tuoreella basilikalla.
Tarjoile heti, jotta lehtitaikina säilyy mahdollisimman rapeana.
Vinkit tarjoiluun
Kreikkalainen salaattipiirakka sopii erinomaisesti osaksi brunssia tai kesäpöytää. Voit tarjoilla sen esimerkiksi raikkaan vihersalaatin, grillattujen kasvisten tai sitruunalla maustetun pastan kanssa.
Piirakkaa on myös helppo varioida. Kokeile lisätä mukaan esimerkiksi paahdettua paprikaa, marinoituja artisokkia tai pinjansiemeniä. Myös tilli toimii basilikan rinnalla todella hyvin.
