Tämän kasvisliemen reseptin valmistus vie alle tunnin, se on halvempaa kuin kaupasta ostettu, ja on hieno tapa hyödyntää käsilläsi olevia vihanneksia.
Kasvisliemi on monikäyttöinen ja aromikas. Liemin valmistus on yksi niistä asioista, joka on todella helppo tehdä, mutta useimmat meistä eivät tee. Et todellakaan voi mennä pieleen tämän reseptin kanssa. Voit käyttää kasviksia, joita löytyy jo valmiiksi jääkaapistasi: ja voit myös heittää sekaan tuoreita yrttejä, joita sinulla on! Käytimme liemeen valkoviiniä, mutta se on täysin valinnaista. Itse tehty liemi on loistava idea minimoida ruokajätteiden määrä keittiössäsi.
Kotitekoinen kasvisliemi maistuu paremmalle kuin kaupasta ostettavat valmisliemet, ja voit itse säädellä suolamäärää. Itsetehty liemi on myös lisäaineeton. Valmis kasvisliemi kestää 4–5 päivää jääkaapissa tai enintään 6 kuukautta pakastimessa.
aika: noin 45min / gluteeniton, vegaani, kasvipohjainen ja maidoton
Ainekset:
- 2 porkkanaa
- 1/2 purjo
- 1-2 sipulia
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 rkl voita
- 4 dl valkoviiniä
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- pari timjamin oksaa
- suolaa maun mukaan
- 5l vettä
Tee näin:
- Hienonna porkkanat, purjot ja sipulit pieneksi. Jos haluat maksimoida makua leikkaa aineksista brunoise kuutioita (3x3x3 mm). Me leikkasimme kiekkoja porkkanoista, sipuli kuutioiksi ja purjo ohuiksi suikaleiksi.
- Kuullota kasviksia kattilassa voissa noin 10 minuuttia, niin että ne saavat kauniin värin ja pehmenevät.
- Lisää kasvisten sekaan valkoviini, valkoviini etikka, timjaminokat ja vesi.
- Anna liemen keittyä vielä kannen alla noi 30minuuttia niin, että kasvisten maku on tarpeeksi voimakas.
- Lisää lopuksi suolaa, maun mukaan.
Huom! Voit tehdä vieläkin isomman satsin kerralla, ja voit pakastaa liemen niin voit tarpeen tullen käyttää aitoa kasvislientä ruoanlaitossa.
Resepti itsetehtyyn kanaliemeen aasialaisittain.
