Itsetehdyt joulumakeiset ilahduttavat esimerkiksi herkullisena ruokalahjana! Teimme Marinan kanssa Instagramin puolella joululivessä ihania ruokalahja herkkuja. Reseptit tästä postauksesta.
Mascarpone tryffelit
Ainekset:
250 g Mascarponea
150 g tummaa suklaata
1 1/2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 dl sokeria
1 /2 dl kermaa
Ohje:
Sulata suklaa kerman joukossa. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi ja siirrä jääkaappiin seuraavaan päivään.
Ota lusikallinen tryffelimassaa ja pyöritä lämpimin käsin palloiksi. Tryffelit pyöräytetään vielä hienossa sokerissa tai kaakaojauheessa.
Purkita tai pussita valmiit tryffelit. Säilytys viileässä!
Mustaherukka marmeladi makeiset
Ainekset:
2 dl mustaherukkamehu tiivistettä (sokeroitua)
1 dl vettä
1 dl sokeria
1 1/2 rkl agar-agaria ja 1 dl vettä TAI 6 liotettua liivatelehteä.
Ohje:
Sekoita mehu, sokeri ja vesi pienessä kattilassa, ja anna kiehua noin viisi minuuttia.
Jos käytät agar-agaria, mittaa kylmään kattilaan 1 dl jääkylmää vettä ja sekoita agaragar-jauhe joukkoon.Lämmitä kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Lisää mustaherukkaseos koko ajan sekoittaen ja anna kiehua 2 min. Huom! Ei kauempaa!
Vuoraa suorakulmainen astia leivinpaperilla (kiinnitän sen yleensä ulkopuolelta maalarinteipillä), ja kaada kuuma seos astiaan
Jos seokseen jää ilmakuplia, ne voi rikkoa hammastikulla.
Jätä astia huoneenlämpöön seuraavaksi päiväksi.
Seuraavana päivänä marmeladi leikataan sopiviksi kuutioiksi, ja nostetaan esim. leikkuulaudalle kuivumaan lisää. Pari kertaa päivässä paloja käännellään, ja parin päivän kuluttua niitä voi pyörittää sokerissa, antaa kuivua hetken , ja siirtää esim lasipurkkiin!
Huom! Säilytetään huoneenlämmössä!
Sauternes hyytelö
Ainekset:
2 dl Sauternes viiniä (tai muuta makeata viiniä esim. Icewinea)
2 liivatelehteä
Hyppysellinen suolaa ja pippuria
Ohje:
Liota liivatelehdet kylmässä vedessä
Kuumenna viini ja mausteet kiehuvaksi, jonka jälkeen joukkoon vatkaa liivate Anna jäähtyä noin puoli tuntia, jonka jälkeen hyytelö purkitetaan ja siirretään kylmään. Hyytelö on valmista noin vuorokaudessa.
Hyytelö sopii hyvin kastikkeisiin sekä lintu- ja riistaruokien kanssa!
