Hummuslautanen

Hummus on yksi niistä resepteistä, joita valmistamme usein ilman tarkkoja mittoja. Se on ihanan helposti muunneltava ruoka, jota voi varioida oman maun ja kaapista löytyvien raaka-aineiden mukaan. Hummuksen makumaailmaa voi vaihtaa erilaisilla yrteillä ja mausteilla, ja joukkoon voi lisätä esimerkiksi paahdettuja kasviksia tai juureksia. Ne tuovat hummukseen paitsi lisää makua myös kauniin värin. Myös koostumusta on helppo säädellä oman mieltymyksen mukaan lisäämällä oliiviöljyä hieman enemmän tai vähemmän.

Hummuslautasesta voi tehdä täysin oman näköisensä. Meidän versiotamme koristavat tuoreet yrtit, oliivit, aurinkokuivatut tomaatit ja feta. Mikä parasta, tämä resepti valmistuu nopeasti ja helposti, joten se sopii täydellisesti niin arkeen kuin juhlapöytäänkin.

Kuinka saat hummuksesta sileää ja kermaista?

Puhutaan hetki tekstuurista.  Hyvä tehosekoitin on kuitenkin usein tärkein apuväline täydellisen koostumuksen saavuttamisessa. Jos tehosekoitin ei ole kovin tehokas, ainekset kannattaa soseuttaa pienemmissä erissä. Saatat joutua välillä pysäyttämään sekoituksen ja lisäämään hieman vettä, mutta lopputuloksena on silkinpehmeä ja kermainen hummus. Hummus onnistuu hyvin myös sauvasekoittimella tai jopa morttelissa.

Resepti

Hummus

1 prk kikherneitä
1/2 sitruunan mehu
1/2 dl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
1 rkl tahinia eli seesaminsiementahnaa
2 rkl turkkilaista jogurttia (tekee hummuksesta erityisen pehmeää)
1 rkl vettä

Mausteita oman maun mukaan, esimerkiksi:
juustokuminaa
currya
cayennepippuria
savupaprikaa
garam masalaa
suolaa
mustapippuria

Päälle

100 g fetajuustoa
100 g oliiveja
3 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja
1 tuore tomaatti
1/4 punasipuli
tuoretta tilliä ja paprikaa
oliiviöljyä
savupaprikaa
pitaleipiä

Valmistus

Hienonna punasipuli ja tomaatit.

Levitä hummus tarjoilulautasen pohjalle.

Paahda pitaleivät uunissa, leivänpaahtimessa tai paistinpannulla rapeiksi.

Koristele hummus yrteillä, oliiveilla, fetalla, sipulilla, tomaateilla ja mausteilla. Viimeistele oliiviöljyllä ja ripauksella savupaprikaa.

Dippitaivas on valmis.