Hummus on yksi niistä asioista, jota teemme säännöllisesti ilman tarkkoja mittoja. Hummus on sellainen resepti, mitä voi muutella oman mielen mukaan. Hummuksen raaka-aineita voi vaihdella monipuolisesti ja sen voi maustaa erilaisilla yrteillä ja mausteilla. Joukkoon voi lisätä myös paahdettuja kasviksia ja juureksia, joilla hummukseen saa paitsi makua, myös kauniin värin. Hummuksen koostumusta voi muokata maun mukaan vaihtelemalla oliiviöljyn määrää.
Hummuslautasestakin voit tehdä omanlaisesi näköisen. Meidän lautasta koristaa yrtit, oliivit, aurinkokuivatut tomaatit ja feta! Mikä parasta, tämä resepti on todella nopea ja helppo valmistaa.
KUINKA TEET HUMMUKSESTA SILEÄN JA KERMAISEN:
Puhutaanpa tekstuurista. On reseptejä, jotka käskevät poistamaan kuoren jokaisesta kikherneestä, jotta syntyy tasainen hummus. Hyvä tehosekoitin on avain kikherneiden käsittelyyn ja sileän, kermaisen tekstuurin saamiseksi. Jos tehosekoitin ei ole tarpeeksi tehokas, kokeile jakaa ainekset erään. Saatat joutua lopettamaan ja sekoittamaan monesti, tai sinun on ehkä lisättävä vähän enemmän vettä, mutta lopulta saat silkinpehmeän, hummuksen. Hummus onnistuu myös ihan sauvasekoittimella tai jopa morttelissa.
Hummus:
- 1prk kikherneitä
- 1/2 sitruunan mehu
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 1 valkosipulin kynsi
- 1rkl tahinia eli seesaminsiemen tahnaa
- 2rkl turkkilaista jugurttia (hummuksesta tulee erityisen pehmeää)
- 1rkl vettä
- mausteita kuten; juustokuminaa, currya, cayannepippuria, savupaprikaa, garam masalaa, suolaa, pippuria (oman maun mukaan)
Päälle:
- 100g fetajuustoa
- 100g oliiveja
- 3rkl aurinkokuivattuja tomaatteja
- 1 tuore tomaatti
- 1/4 punasipuli
- tuoretta tilliä ja paprikaa
- oliiviöljyä
- savupaprikaa
- pitaleipiä
- Hienonna punasipuli ja tomaatit.
- Levitä lautasen pohjalle hummus.
- Paahda pitaleivät uunissa, leivänpaahtimessa tai paistinpannulla, kunnes ne ovat rapeita.
- Koristele hummus yrteillä, oliiveilla, fetalla, sipuleilla, tomaateilla ja mausteilla. Dippitaivas on valmis.
