Kylmä keitto raikastaa hellepäivänä. Tomaattinen gazpacho syntyy vain muutamasta raaka-aineesta helposti tehosekoittimessa tai blenderissä, joten se onnistuu myös vaikka mökkikeittiössä.
Tomaattinen gazpacho sisältää kesän sesongin herkullisia kasviksia; tomaattia, kurkkua ja paprikaa. Koska tomaateissa on vaihtelevia määriä makeutta ja hapokkuutta, säädä etikan määrää maun mukaan.
Kokeile myös vihreää kesäkurpitsa gazpachoa
Ainekset:
- 1 punainen paprika
- 5 tomaattia
- ½ kurkku
- 1 pieni valkosipulinkynsi
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- 2 rkl extra virgin oliiviöljyä
- 1 viipale kuivaa leipää
- ripaus suolaa, pippuria, sokeria
lisäksi:
- syötäviä kukkia
- yrttejä
Ohje:
Paloittele kasvikset tehosekoittimeen tai blenderiin, lisää ripaus suolaa, pippuria ja sokeria. Lorauta joukkoon balsamiviinietikkaa sekä extra virgin oliiviöljyä. Murustele leipä keiton joukkoon, laita kone käyntiin ja blendaa muutama minuutti – valmista tuli!
