Feta-parsapiirakka on herkullinen suolainen piirakka, joka koostuu rapeasta piirakkapohjasta ja mehevästä täytteestä. Piirakka paistetaan uunissa, kunnes se on kauniin kullanruskea ja täyte on hyytynyt. Feta-parsapiirakka sopii erinomaisesti tarjottavaksi esimerkiksi lounaalla, brunssilla tai illanistujaisissa.
Ainekset
Juusto-parsapiirakka
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
0.5 dl kylmää vettä
täyte:
1 nippua vihreää parsaa
2 dl ranskankermaa
1 dl kuohukermaa
4 munaa
100 g juustoraastetta
200 g fetaa
suolaa, pippuria
Ohje:
1. Nypi voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi, sekoita taikina tasaiseksi ja painele leivinpaperilla peitetyn, irtopohjaisen vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele taikinan pohjaa haarukalla. Laita pohja pakastimeen siksi ajaksi, kun valmistat täytteen.
3. Sekoita kermat ja munat keskenään ja murustele joukkoon feta. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää vielä juusto. Kaada taikinapohjan päälle muna-kermaseos. Lisää pinnalle parsat. Kypsennä 220-asteisen uunin keskitasolla ensin 20 minuuttia, peitä piirakka kevyesti foliolla ja kypsennä edelleen noin 20 minuuttia.
4. Tarjoa piirakka haaleana. Halutessasi voit lisätä valmiin piirakan pinnalle ilmakuivattua kinkkua.
