Paistetut kampasimpukat ja sweet sour kastiketta Tässä reseptissä yhdistyvät yksinkertaiset mutta hienostuneet maut. Paistetut kampasimpukat, raikas thaimaalainen salaatti ja makean hapokas sweet & sour -kastike luovat yhdessä täydellisen makuyhdistelmän, joka vie kielen mennessään. Tämä ruoka on nopea valmistaa ja se sopii erinomaisesti niin arkeen kuin juhlaankin. Paistetut kampasimpukat: Ainekset: 12 kampasimpukkaa kirkastettua voita Kuumenna pannu […]
Paistetut kampasimpukat tarjoillaan sitruunaisen mascarponepedin päältä. Paahda joukkoon kourallinen retiisejä ja viimeistele annos sitruksilla ja yrteillä. Voit viimeistellä annoksen loppusesongin veriappelsiineilla tai verigreipeillä. Muina vuodenaikoina toimii tavallinen appelsiini, pomelo tai mandariini. Paistetut kampasimpukat mascarponepedillä: Ainekset: 150 g kampasimpukoita 100 g mascarponea 1 rkl kapriksia ½ sitruunan mehu kourallinen retiisejä 1 (veri)appelsiini (tai mandariini, greippi, pomelo) […]
Prawn crackers eli rapukeksit ovat ennen paistamista pieniä läpikuultavia lätkiä, mutta kuumassa öljyssä niistä puffautuu ihanan rapsakoita alustoja lohitäytteelle. Rapukeksit saavat täytteekseen tartar henkisen lohitäytteen, jota maustaa muun muassa inkivääri, seesamiöljy, sekä soijakastike. Rapukeksit viimeistellään herkullisella lohenmädillä. Täydellinen snäcki alkupalaksi tai pikkusuolaiseksi illanviettoon. Ainekset: lohitäyte: 400 g lohifileetä 2 rkl majoneesia 1 rkl seesamiöljyä 1 […]
Silloin tällöin rupeaa tekemään mieli jättikatkarapuja ihan suunnattomasti. (Onko täällä muita merenelävien ystäviä? )Maistoimme ensimmäisen kerran friteerattuja katkarapuja Thaimaassa 2016 ja eräässä paikallisessa ravintolassa katkaravut maistuivat hieman erilaisilta, siihen mitä olimme tottuneet. Kysyimme tarjoilijalta ja tarjoilija vastasi, että leivittämisessä on käytetty myös kookoshiutaleita. Ajattelimme kehitellä meidän version näistä herkullisista kookoskatkaravuista. Jos olet kookoksen ja katkarapujen […]
HAPAN JA TULINEN JÄTTIKATKARAPUKEITTO Tämä keitto on kaikkein tunnetuin ja suosituin thairuokalaji. Keitto valmistetaan yleensä jättikatkarapujen kanssa, mutta se onnistuu yhtä hyvin myös kalan kanssa. 4 ANNOSTA Ainekset: 2 litraa kana- tai kasvislientä 350g (kokonaisia) jättikatkarapuja 3 ohutta inkivääriviipaletta 3 sitruunanruohon vartta survottuna (voit käyttää myös kuivattua) 5-7 kaffirlime lehteä revittynä 3rkl kalakastiketta 2 kevätsipulia […]
Fuusioruokaa parhaimmillaan. Kimchi katkarapu tortillat saavat korealaisen vivahteen Rasilaisen Hapiskimchistä ja korealaisella chilitahnalla maustetuista katkaravuista. Helpot tortillat sopivat esimerkiksi mukaan otettaviksi eväiksi tai lounaaksi. * kaupallinen yhteistyö rasilaisenhapankaali kanssa. 6-8kpl / Ainekset: 400g (jätti)katkarapuja 2 isoa valkosipulinkynttä 1rkl seesamiöljyä 1tl korealaista chilitahnaa (gochujang) 1tl suolaa 300g Rasilainen hapiskimchi 300g ranskankermaa 1 lime nippu korianteria 6-8kpl […]
Tom yam keiton tekeminen ei ole vaikeaa ja se tulee yllättävänkin nopeasti. Thaimaassa keitto valmistetaan suoraan tilauksesta. Kerran eräs thaimaalainen nainen valmisti meille tom yam keiton suoraan silmiemme edessä ja sen tekemiseen meni vain 10 minuuttia. Tom yam on ihanan aromaattinen thaimaalainen keitto ja se saa makua kaffirlimetin lehdistä, tomaatista ja sitruunaruohosta. Kalakastike, ruskea sokeri […]
Yksinkertainen resepti, jolla valmistat valkoviinissä haudutetut sinisimpukat. Tarvitset: 1 kg sinisimpukoita 25 g voita tai öljyä 1 valkosipulin kynsi 1 shalottisipuli 3 dl valkoviiniä oman maun mukaista. (kuiva, puolikuiva) 1 rkl sitruunan mehua ja hieman kuorta ( Jotain haluaamaasi yrittiä esim. basilikaa tai salviaa ) ( 1 rkl sokeria) Ohje: Pese simpukat hyvin kylmällä vedellä […]
Pastan taustalla on pieni tarina. Matkallamme Espanjassa kävimme paikallisessa ruoka marketissa ostamassa tuoreet merenelävät, kasvikset ja juustot. Vastaan tuli pieni koju, jossa italialainen mies möi itsetehtyä tuorepastaa. Saimme idean, että teemme pastan espanjalaisilla täytteillä. Pasta pohjautuu perinteiseen espanjalaiseen kastikepohjaan eli sobritoon, joka on tehty tietysti meidän versiolla. Mikä voisi olla espanjalaisempaa kuin raastaa lopuksi päälle […]