Etsitkö pikkujouluihin jotain hieman erilaista naposteltavaa?
Aguachile on herkullinen meksikolainen alkuruoka; ihanan hapokas kastike limemehusta, kalakastikkeesta ja chilistä tarjottuna esimerkiksi tuoreiden katkarapujen tai kampasimpukoiden kanssa. Aguachile tarkoittaa espanjaksi “chili water” eli chilivettä. Saat tietysti itse valita annoksen tulisuusasteen ja käytimme itse meidän annokseen yhden vihreän chilin. Annoksena aguachile muistuttaa paljonkin cevicheä. Pitkään limemehussa marinoinnin sijaan annos tarjotaan heti tuoreeltaan ja kootaan juuri ennen tarjoilua. Perinteisesti tämä aguachile tarjotaan Moroccolaisista tee laseista ja se juodaan kuin shottina. Me kokosimme annoksen suoraan yhdelle isolle lautaselle. Tarjoile aguachile maissilastujen tai sipsien kanssa. Raikasta ja ihanaa naposteltavaa. Täydellinen ruokahalun herättäjä.
4 hlö / 15 minuuttia
Ainekset:
- 300 g jättikatkarapuja
- 1 avocado
- 1 pieni punasipuli
- ⅓ kurkku
- granaattiomenan siemeniä
Aguachile kastike:
- ¾ dl Realime limenmehua
- 1-2 vihreää chiliä
- 1 valkosipulin kynsi
- ½ nippua korianteria
- ripaus suolaa, sokeria ja mustapippuria.
- Leikkaa kurkku pitkittäinsuunassa puoliksi ja kaavi siemenet lusikalla.
- Tee aguachilen kastike lisäämällä kaikki veden ainekset tehosekoittimeen. Lisää myös nämä kurkun siemenet joukoon ja blendaa tasaiseksi.
- Leikkaa katkaravut puoliksi ja viipaloi avocado ja punasipuli ohuiksi viipaleiksi.
- Kokoa annos levittämällä aquachile-kastiketta lautasen pohjalle. Lisää kastikkeen päälle katkaravut, avokado- ja kurkkuviipaleet, sekä punasipulit. Koristele annos vielä granaattiomenan siemenillä, sekä korianterilla.
KOKEILE MYÖS TOISTA MEKSIKOLAISTA HERKKUA CEVICHEÄ
