Tämä aasialainen kasvisnuudelikeitto on täynnä terveellisiä kasviksia, proteiinipakattua tofua ja gluteenittomia nuudeleita. Täydellinen aasialainen vegaaniruoka.
3-4- hengelle / gluteeniton/maidoton/vegaaninen
Tarvitset:
Liemi:
- 1,5 L kasvislientä
- 1 kanelitanko
- 5 valkosipulinkynttä
- 1 porkkana
- 2cm tuoretta inkivääriä
- 1rkl soijakastiketta
- 1rkl riisiviinietikkaa/riisiviiniä
- 10kpl aniksia
- halutessasi sitruunaruohoa ja muutama kaffirlimelehti
Lisäksi:
- 250g kiinteää tofua
- 1 valkosipulin kynsi
- 2rkl soijakastiketta
- 1rkl riisiviinietikkaa
- 200g gluteenittomia nuudeleita
- ruukku tuoretta korianteria
- 1tl chilikastiketta
- lime
Ohje:
- Kuori valkosipulinkynnet, kuori ja pilko porkkanat, sekä leikkaa inkiväärit paloiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää valkosipulit, inkiväärit ja porkkanat. Kuullota hetki.
- Lisää kasvisliemi, riisiviinietikka, kanelitanko ja anikset. Kiehauta ja anna keittyä hiljalleen noin 30min.
- Marinoi tofu: Kuivaa tofu huolella talouspapereiden tai pyyhkeen välissä. Leikkaa tofu kuutioiksi ja laita kannelliseen rasiaan. Lisää joukkoon 2rkl soijakastiketta, 1 hienonnettu valkosipulinkynsi ja 1rkl riisiviinietikkaa. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30min.
- Lisää liemen joukkoon soijakastiketta ja mausta halutessasi chilikastikkeella ja limen mehulla. Keitä n. 10min
- Lisää liemeen nuudelit ja tofut ja keitä hiljalleen 5min kunnes nuudelit ovat pehmenneet. Tajoile tuoreen korianterin kanssa.
