Kulhollinen maukasta sipulikeittoa lämmittää aina. Tämän keiton herkullisuuden salaisuus piilee sipulin karamellisoinnissa ennen liemen lisäämistä.
4 hengelle / 60min
Ainekset:
- 4 keltasipulia
- 1 valkosipulin kynsi
- 1l liha- tai kasvislientä
- 1rkl valkoviinietikkaa
- 25g voita
- 1tl sokeria
- suolaa ja pippuria
Tee näin:
- Hienonna sipulit ja lisää ne kattilaan voin kanssa. Kuullota niitä noin 5 minuuttia ja lisää sokeri.
- Karamellisoi sipuleita vielä noin 30minuuttia niin, että ne muuttuvat ruskeiksi. Mitä, enemmän karamellisoituneisuutta, sitä enemmän makua. Varo kuitenki polttamasta.
- Lisää kattilaan valkoviinietikka, jonka jälkeen lihaliemi.
- Keitä kattilan alla n. puoli tuntia. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile paahdetun patogin ja juuston kanssa.
