- Kastike:
- 2 paprikaa
- 4 tomaattia
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 1 sipuli
- 2 sellerin vartta
- 2 laakerinlehteä
- 3 valkosipulin kynttä
- 1tl savupaprikaa
- 1tl chilijauhetta
- 1tl basilikaa
- 1 rosmariinin oksa
- 1rkl kanafondia
- suola&pippuri
Tee näin:
- Paahda paprikoita uunissa 250-asteessa niin kauan, että niiden kuori on ihan tumma.
- Leikkaa ristikot tomaattien päihin ja kiehauta niitä maksimissaan minuutti kiehuvassa vedessä, kuori tomaatit.
- Hienonna loput kasvikset ja lisää pannulle oliiviöljyn ja mausteiden kanssa. Pidä lämpötila keskitasolla.
- Kuori paahtuneet paprikat ja hienonna seoksen joukkoon.
- Purista tomaatit joukkoon käsien välissä ja jos käytit todella tuoreita tomaatteja, jätä kova keskiosa kokonaan pois.
- Anna seoksen keittyä keskilämmöllä kannen alla n. 45min,
- Sekoita seos blenderissä tai sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.
Kokoaminen; huom! Yritä valita mahdollisimman saman paksuisia kasviksia, jotta saat näyttävän lopputuloksen.
- 1 munakoiso
- 1/2 kesäkurpista
- 1 iso peruna
- 4 tomaattia
- Viipaloi kasvikset mandoliinilla saman paksuiseksi tai yritä leikata ne käsin.
- Levitä vuoan pohjalle kastiketta (voit jättää hieman koristeluun)
- Asettele kasvikset tiiviiseen jonoon vuoan reunoille, ripottele hieman suolaa ja pippuria, sekä valkosipulirosmariini öljyä kasvisten päälle.
- Paista 175-asteisessa uunissa 1tunti niin, että ne on peitetty foliolla. Ota folio pois ja paista vielä 20-30 min niin, että kasvikset saa kivan paahtuneen värin.
