Riimihirvi on raakakypsennettyä hirvenlihaa, joka tekeytyy graavauksen tapaan. Riimihirvi on täydellinen herkku esimerkiksi joulupöytään. Me tarjoilemme sen yleensä tuorejuuston kanssa esimerkiksi patongin päältä. Pari vuorokautta kypsynyt hirvi saa pehmeän ja suussasulavan koostumuksen. Halutessasi voit kokeilla hieroa hirven pintaan myös omia mausteseoksia, kuten erilaisia pippureita. Resepti on myös erittäin helppo toteuttaa. Muista käyttää aina laadukasta riistalihaa ja voit kokeilla reseptiin myös esimerkiksi peuran lihaa.
Ainekset:
- 500 g hirven sisä- tai ulkofilettä
- 2 rkl suolaa
- pippuria
Ohje:
- Hiero hirven pintaan suola ja pippuri. Kääri tiukasti elmukelmuun ja pakasta.
- Anna hirven tekeytyä vähintään 48 tuntia pakastimessa.
- Tarjoiluvaiheessa leikkaa kohmeisesta hirvestä ohuita viipaleita.
- Voit myös halutessasi pastaa tarjoiluun pienen paistopinnan ennen leikkaamista (kuten kuvassa), mutta voit tarjoilla myös ilman paistopintaa.
Lisää riistareseptejä linkissä = /foodbytwins.com/riista/
