Tiradito on perulainen ”sashimi.” Annoksen viimeistelee hapokas ja tulinen kastike.
Tiradito vs Ceviche:
Ceviche kala kypsentyy ja marinoituu sitrushedelmien mehuissa, kun taas tiradito tarjoillaan raakana, ohuina viipaleina ja kastike lisätään juuri ennen tarjoilua. Kokeile reseptiä myös muilla sitrushedelmillä makean mandariinin sijaan. Veriappelsiinit sopivat myös aivan täydellisesti. Voit myös kokeilla myös muita kaloja. Perinteisesti tiraditossa käytetään valkolihaista kalaa.
Ainekset:
100 g lohta
1 mandariini
1 keltainen chili (ahi chili jos löytyy)
1 rkl limen mehua
Ohje:
1. Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi ja asettele kauniisti lautaselle.
2. Sekoita limen mehu suolan kanssa. Leikkaa mandariini puoliksi. Purista puolikkaan mandariinin mehu lime-sitruunamehun joukkoon.
4. Kuori toinen mandariinin puolikas ja viipaloi siitä ohuita viipaleita. Asettele lohen päälle.
5. Hienonna tai viipaloi chili ja hienonna korianteri. Sekoita chili ja korianteri lime,- sitruuna,-mandariini mehun kanssa.
6. Lisää kastike lohen päälle tarjoilu vaiheessa.
