Joulu ja vastaleivottu leipä. Kotitekoinen focaccia sopii niin arkeen, kuin juhlaan. Focaccian leipominen on myös hauskaa, sillä voit luoda erilaisia kuvioita taikinaan ennen paistamista. Joulukuusi focaccian pinnalle luodaan kuusen kuvio rosmariinista, kapriksista ja karpaloista.
Ainekset:
4 dl vettä
1 pkt (50 g) hiivaa
1 tl suolaa
9 dl vehnäjauhoja
0,5 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä
Pinnalle:
karpaloita
kapriksia
ruukku tuoretta rosmariinia
3/4 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä
ripaus sormisuolaa
Ohje:
- Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva veden joukkoon. Sekoita joukkoon suola ja lisää jauhot taikinaan. Alusta taikinaa ja lisää oliiviöljy loppuvaiheessa. Kohota taikina liinan alle peitetyssä kulhossa kaksinkertaiseksi.
- Voitele uunivuoka noin (20cm x 30 cm) oliiviöljyllä. Kumoa kohonnut taikina vuokaan ja valuta päälle oliiviöljy. Kohota taikinaa vielä noin tunti.
- Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen. Painele kohonneen leivän pintaan sormilla kuoppia. Koristele focaccia rosmariinilla, kapriksilla ja karpaloilla. Ripottele pinnalle vielä sormisuola.
- Paista focacciaa 225 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
