Bibim tarkoittaa sekoittamista ja bap tarkoittaa riisiä. Tämä korealainen ruoka on helpointa syödä lusikalla, koska kaikki ainekset sekoitetaan keskenään. Kasviksia kannattaa käyttää kauden mukaan. Ituja, yrttejä, ohueksi viipaloituja kasviksia, erilaisia kaaleja ja sieniä. Pikaversio syntyy käyttämällä hyväksi pakastealtaan kasvistarjontaa.
*Kaupallinen yhteistyö Rasilaisen Hapankaali Oy kanssa.
Resepti
Ainekset:
- keitettyä jasminriisiä
- 1 prk Rasilainen Kimchiä
- ½ kurkku
- 1 porkkana
- kevätsipulinvarsi
- tuoretta korianteria
- seesaminsiemeniä
- chilihiutaleita
- 1 lime
Marinoitu tofu
- ituja
- 1 paketti maustamatonta tofua
- ½ rkl raastettua inkivääriä
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl seesamiöljyä
- 3 rkl soijakastiketta
- 1 rkl sokeria
Ohje:
Leikkaa tofu viipaleiksi ja painele viipaleita kahden talouspaperin välissä kuiviksi. Raasta inkivääri ja silppua valkosipulin kynnet. Kuumenna paistinpannu ja lisää tofuviipaleet kuumalle pannulle ja anna ruskistua hiukan. Lisää sitten seesamiöljyä ja jatka paistamista. Lisää lopuksi raastettu inkivääri, soija ja sokeri. Kääntele tofuja sen verran, että kastike sekoittuu joka puolelle.
Viipaloi kurkku, suikaloi porkkana ja pilko kevätsipulinvarsi. Paista toisella pannulla vielä kananmunat niin, että keltuainen jää ehjäksi ja pehmeäksi.
Lusikoi riisi kulhoihin. Asettele kanamuna, tofut ja kasvikset pinnalle. Lisää kulhoon Rasilaisen Kimchiä, idut ja viimeistele yrteillä ja chilihiutaleilla.
Perinteisesti bibimbap syödään lusikalla ja syömäpuikoilla. Jokainen sekoittaa ainekset kulhossaan ja maustaa ruokaa halutessaan korealaisella kastikkeella.
