Yrttisuolat voi tehdä kahdella tavalla. Tuoreet yrtit voi kuivata suolan seassa tai hienontaa ne suolan sekaan kuivana. Sama toimii myös tillin ja sitruunakuorten kanssa. Teimme lipstikkasuolan morttelissa käsin, mutta siihen voi käyttää myös tehosekoitinta. Tässä reseptissä kuivasimme yrtit etukäteen roikottamalla niitä narusta muutaman päivän ajan. Yrttisuolat antavat viimeisen silauksen moniin annoksiin.
Lipstikkasuola
- nippu kuivattua lipstikkaao
- 1dl karkeaa merisuolaa
Erottele lipstikan lehdet varsista ja hienonna niitä hieman. Laita lipstikat ja suola mortteliin. Sekoita karkeaksi seokseksi.
Tilli & sitruuna suola
- 1/2 sitruunan raastettu kuori
- 1 nippu kuivattua tilliä
- 1dl karkeaa merisuolaa
- Hienonna kuivattu tilli ja merisuola morttelissa. Sekoita joukkoon raastettu sitruunan mehu.
