Tämän lämpimän salaatin kruunaa lähi-idän henkeen maustetut kikherneet ja auringonkukan siemenet.
aika: noin 45min / 2-3 hengelle / vegaaninen, maidoton, gluteeniton, kasvisruoka
salaatti:
- 1 bataatti
- 1 palsternakka
- 1tkl kikherneitä
- paprika
- korianteria
- kurpitsansiemeniä
mausteet:
- 1tl jeeraa eli juustokuminaa
- 1tl kurkumaa
- 1tl savupaprikaa
- suola
tahinikastike:
- 1 prk kaurafraichea
- 1 valkosipulin kynsi
- 1rkl tahinia
- 1/2 sitruunan mehu
- suolaa
- Huuhtele bataatit ja palsternakat. Leikkaa ne lohkoiksi. Mausta suolalla ja paprikajauheella, sekä lisää hieman öljyä sekaan. Paista 220 asteisessa uunissa noin 30min.
- Tee kastike: kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa vähintään 15 minuuttia.
- Valuta kikherneet ja kuivaa huolella. Paista kikherneitä pannulla pienessä tilkassa öljyä kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Lisää pannulle kurpitsansiemenet. Mausta kikherneet ja siemenet jeeralla, kurkumalla, suolalla ja savupaprikalla.
- Leikkaa paprika paloiksi, ja kokoa salaatti.
