Paahteisen maukas misokukkakaalikeitto syntyy paahdetuista kukkakaaleista ja herkullisesta misotahnasta. Emme käytä usein maitoa ruoanlaitossa ja siksi tämä onkin täydellinen vaihtoehto maidottomaksi keitoksi. Tarjoile keitto vaikka alkukeittona brunssilla tai nauti viltin alla viileämpänä kesäiltana. Täyteläinen kukkakaalikeitto saa ihanaa makua japanilaisesta misosta. Keitto saa myös kermaisuutta ja ravintoarvoa valkoisista pavuista. Miso on japanilainen soijapaputahna, mikä antaa ruoalle umamista makua.
Misokukkakaalikeitto:
Ainekset:
- 1 iso kukkakaali
- 1 prk valkoisia papuja (380-420g)
- 1 valkosipulin kynsi
- 1 shalottisipuli (tai 1 pieni sipuli)
- 5 dl vettä
- 2-3 dl kauramaitoa
- 3 rkl misoa
- 50 g voita (halutessaan vegaanista)
- suolaa ja pippuria
Ohje:
- Leikkaa kukkakaali paloiksi ja kuori sipulit.
- Paahda kukkakaaleja ja sipuleita uunissa 200-asteessa 20-30 minuuttia niin, että ne saavat paahteisen värin.
- Sekoita kasvikset ja pavut blenderissä tai sauvasekoittimella veden ja kauramaidon kanssa.
- Kuumenna keittoa liedellä kattilassa. Sekoita mison joukkoon 2rkl vettä, jotta se ohentuu ja sekoittuu keiton joukkoon helpommin.
- Lisää misovesiseos kukkakaalikeiton joukkoon. Lisää myös voi.
- Maista ja mausta misokukkakaalikeitto tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Nauti <3
kokeile myös: Kukkakaalikeitto ja meiramiöljy
