*Kaupallinen yhteistyö United Gypsies Breweryn kanssa
Ceviche on perusta kotoisin oleva ruokalaji, jossa proteiini (yleensä kala) kypsennetään hapolla eli muunmuassa sitruunan tai limen mehulla. Käytimme reseptissä myös United Gypsies aprikoosilla maustettua hapanolutta tuomaan erilaista happamuutta ja karvautta, sekä pehmentämään kalaa entisestään. Ceviche sopii niin alkupalaksi, kuin snacksiksi illan istujaisten kylkeen. Juo loput hapanoluesta cevichen kaverina. Kokeilemalla eri hapanoluita reseptissä saat eri makuprofiilin.
Hapanolut:
https://www.ugbrewery.fi/panimokauppa/
Resepti:
Ainekset:
- 200g siikaa
- 1 limen mehu
- 0,5 dl United Gypsies Aprikootti hapanolutta
- 1 chili
- 1 rkl hienonnettua korianteria
- 1/4 punasipuli
- suolaa ja pippuria
Ohje:
- Leikkaa siika tasaisiksi kuutioiksi. Hienonna chili ja punasipuli. Lisää hapanolut ja purista limen mehu kalan joukkoon.
- Sekoita loput ainekset kalan joukkoon ja anna tekeytyä noin 10 minuuttia.
- Tarjoile ceviche hapanoluen ja suolakeksien kera kanssa.
